martes, 2 de septiembre de 2014

Quesos de Aquitania (Francia)






Abbaye de Bellocq es un queso hecho con leche pasteurizada de vaca.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta prensada no cocida.
El queso Abbaye de Bellocq no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 45 % de materias grasas. Con una madurar en 3 meses.
suelen presentarse en un formato de 5.000kg.





Camisard es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de cabra.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta fresca.
El queso Camisard no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 45 % de materias grasas.
Con una  madurar de 6 días. suelen presentarse en un formato de 40g.




Cathare es un queso hecho con leche cruda de cabra.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta lactica florada.
 El queso Cathare no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 45 % de materias grasas y una  madurar en 3 a 4 semanas. 
suelen presentarse en un formato de 200g.





Ossau Iraty AOC es un queso hecho con leche cruda de oveja.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida.
El queso Ossau Iraty AOC tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 50 % de materias grasas y una  madurar en 3 meses.
suelen presentarse en un formato de 5.000kg.







Petit Basque es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de oveja.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida.
El queso Petit Basque no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 50 % de materias grasas.
Con una maduración de  8 semanas minimo. suelen presentarse en un formato de 600g.



Pyrenees Vache es un queso hecho con leche cruda y/o pasteurizada de vaca.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada semi-cocida.
El queso Pyrenees Vache no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 45 % de materias grasas. Con maduración de 12 semanas.
 suelen presentarse en un formato de 4.000kg.






Rocamadour AOC es un queso hecho con leche cruda de cabra.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta blanda con corteza floreada.
El queso Rocamadour AOC tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 45 % de materias grasas, necesita madurar aproximadamente  10 dias. 
suelen presentarse en un formato de 35g.





Trappe Echourgnac es un queso hecho con leche pasteurizada de vaca.
Procede de Aquitania en Francia y su pasta esta presada no cocida.
El queso Trappe Echourgnac no tiene una denominación de origen controlada (DOC) .
Este queso lleva 50 % de materias grasas. necesita madurar  5 semanas.
suelen presentarse en un formato de 800g.










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