PINEAU DES CHARENTES AOC.

PINEAU DES CHARENTES AOC.

Pineau de Charentes (o simplemente Pineau) es un licor de origen francés, usado como aperitivo, localizado en el departamento de Dordoña. El mosto del Pineau blanco se obtiene de las mismas variedades de uvas que las empleadas para el Cognac: columbrad, urgni blanc y follé blanche, aunque las utilizadas para el Sauternes también están permitidas. Su elaboración se realiza tras prensar la uva el mosto resultante se encabeza con  aguardiente de cognac asta alcanzar  de 16 a  22 grados, lo cual impide la fermentación y se envejece en barrica de roble por un periodo no inferior a 12 meses.