Sobre Mi

DESPENSA DEL SUMILLER


Este blog es el fruto de muchos años de dedicación a mi gran pasión, el vino y la gastronomía. Tanto mi formación inicial como mi trayectoria profesional han estado centradas en otros ámbitos, pero desde hace años estoy embarcado en una formación más profunda y constante del emocionante mundo de la Sumilleria y la gastronomía.


Mi gran interés por la formación unido a la lectura para aprender a analizar todo lo relacionado con la Sumilleria, me llevan a entender que características marcan la diferencia de cada producto que cato. Todo esto unido a mis conocimientos con la fonación de Sumiller profesional unido a un Master en viticultura y enología por la cámara de comercio de Malaga, Experto universitario en gestión y difusión del patrimonio entorno al vino, por la Universidad de Malaga y Nivel 2 Wine & Spirit Education Trust, ademas de que Actualmente estoy estudiando la cualificación de nivel 3, título indispensable y obligatorio para continuar estudiando en la misma organización y acceder al Master of Wine.

Todo esto me ha motivado a realizar viajes enológicos para conocer prestigiosos viñedos de Europa y grandes zonas enológicas, tanto históricas como emergentes, que elaboran aquellos vinos que más me han emocionado. En concreto, mi pasión por los grandes vinos históricos me ha llevado a ser Formador Homologado del Marco de Jerez, Formador homologado en Cava, Tecnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles,


lunes, 7 de septiembre de 2009

Recomiendo un Merendero en Almeria





Os recomiendo un Chiringuito de Playa en Almería:

Este tipo de sitios son los que yo echo de menos en mi Málaga, merece la pena guardar en la agenda para compartir y siguientes visitas. Comiendo en la misma playa con menos lujo que la Carihuela pero con mucha mejor calidad, (sólo con eso ya merece la pena), en el pueblo de El Alquián. Tú eliges en la vitrina el pescado que quieres que te hagan, frito, a la plancha, complicada decisión. El gambón rojo de Garrutxa, los chipirones en su tinta a la plancha, las navajas, los Mejillones al Vapor, y como no un delicioso y suculento Arroz con Marisco que esta para chuparse los dedos. Aunque el mantel es de papel pero la calidad indiscutible, el precio esta a la altura en relación calidad precio.