Sobre Mi

DESPENSA DEL SUMILLER


Este blog es el fruto de muchos años de dedicación a mi gran pasión, el vino y la gastronomía. Tanto mi formación inicial como mi trayectoria profesional han estado centradas en otros ámbitos, pero desde hace años estoy embarcado en una formación más profunda y constante del emocionante mundo de la Sumilleria y la gastronomía.


Mi gran interés por la formación unido a la lectura para aprender a analizar todo lo relacionado con la Sumilleria, me llevan a entender que características marcan la diferencia de cada producto que cato. Todo esto unido a mis conocimientos con la fonación de Sumiller profesional unido a un Master en viticultura y enología por la cámara de comercio de Malaga, Experto universitario en gestión y difusión del patrimonio entorno al vino, por la Universidad de Malaga y Nivel 2 Wine & Spirit Education Trust, ademas de que Actualmente estoy estudiando la cualificación de nivel 3, título indispensable y obligatorio para continuar estudiando en la misma organización y acceder al Master of Wine.

Todo esto me ha motivado a realizar viajes enológicos para conocer prestigiosos viñedos de Europa y grandes zonas enológicas, tanto históricas como emergentes, que elaboran aquellos vinos que más me han emocionado. En concreto, mi pasión por los grandes vinos históricos me ha llevado a ser Formador Homologado del Marco de Jerez, Formador homologado en Cava, Tecnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles,


martes, 20 de octubre de 2009

Apertura de la Peana



La peana Hable las puertas de su Panadería, Pastelería, comida para llevar y servicios integrales de catering.

jueves, 8 de octubre de 2009

Felicidades

Tras un año entre fogones, por fin tenemos el Titulo o diploma o el folio de cocinero?, !lo que quieran llamarle!, lo importante es que a pesar de algunos piques, diferencias y buenos momentos, debido a la cantidad de hora que hemos pasado junto a merecido la pena. Desde este bloq quiero daros felicidades a todos y que nos veamos haciendo lo que a todo el grupo nos gusta " disfrutar de la cocina".
Quiero desearos a todos éxitos en este camino y que deleitéis a todos con esos platos tan exquisitos que todos sabéis elaborar.


Felicidades amigos.