Sobre Mi

DESPENSA DEL SUMILLER


Este blog es el fruto de muchos años de dedicación a mi gran pasión, el vino y la gastronomía. Tanto mi formación inicial como mi trayectoria profesional han estado centradas en otros ámbitos, pero desde hace años estoy embarcado en una formación más profunda y constante del emocionante mundo de la Sumilleria y la gastronomía.


Mi gran interés por la formación unido a la lectura para aprender a analizar todo lo relacionado con la Sumilleria, me llevan a entender que características marcan la diferencia de cada producto que cato. Todo esto unido a mis conocimientos con la fonación de Sumiller profesional unido a un Master en viticultura y enología por la cámara de comercio de Malaga, Experto universitario en gestión y difusión del patrimonio entorno al vino, por la Universidad de Malaga y Nivel 2 Wine & Spirit Education Trust, ademas de que Actualmente estoy estudiando la cualificación de nivel 3, título indispensable y obligatorio para continuar estudiando en la misma organización y acceder al Master of Wine.

Todo esto me ha motivado a realizar viajes enológicos para conocer prestigiosos viñedos de Europa y grandes zonas enológicas, tanto históricas como emergentes, que elaboran aquellos vinos que más me han emocionado. En concreto, mi pasión por los grandes vinos históricos me ha llevado a ser Formador Homologado del Marco de Jerez, Formador homologado en Cava, Tecnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles,


viernes, 12 de junio de 2009

Vino Recomendado


EL CHANTRE.


Bodegas y Viñedos El Chantre, Ramón Paul, 2005. Ronda.

Vino de la D.O. Sierra de Málaga.

Este vino, se elabora mediante procedimientos artesanales y tiene una crianza de seis meses en barrica nuevas de roble frances de Alliere . El viñedo se encuentra a 1000m de altitud y se cultivan distintas variedades; Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y merlot. Destaca su personalidad y elegancia marcando en todos sus aromas entre los que destacan las frutas rojas maduras, la vainilla y la canela con un imcoparable color característico.


Meridaje. Ideal para carnes, guisos y verduras asadas.


Precio en www. lapeana.com es de 26€

Puntuacion de 1 a 10 es de .....................8,5

Espero que lo probéis y disfrutéis de este gran Vino.
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