Sobre Mi

DESPENSA DEL SUMILLER


Este blog es el fruto de muchos años de dedicación a mi gran pasión, el vino y la gastronomía. Tanto mi formación inicial como mi trayectoria profesional han estado centradas en otros ámbitos, pero desde hace años estoy embarcado en una formación más profunda y constante del emocionante mundo de la Sumilleria y la gastronomía.


Mi gran interés por la formación unido a la lectura para aprender a analizar todo lo relacionado con la Sumilleria, me llevan a entender que características marcan la diferencia de cada producto que cato. Todo esto unido a mis conocimientos con la fonación de Sumiller profesional unido a un Master en viticultura y enología por la cámara de comercio de Malaga, Experto universitario en gestión y difusión del patrimonio entorno al vino, por la Universidad de Malaga y Nivel 2 Wine & Spirit Education Trust, ademas de que Actualmente estoy estudiando la cualificación de nivel 3, título indispensable y obligatorio para continuar estudiando en la misma organización y acceder al Master of Wine.

Todo esto me ha motivado a realizar viajes enológicos para conocer prestigiosos viñedos de Europa y grandes zonas enológicas, tanto históricas como emergentes, que elaboran aquellos vinos que más me han emocionado. En concreto, mi pasión por los grandes vinos históricos me ha llevado a ser Formador Homologado del Marco de Jerez, Formador homologado en Cava, Tecnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles,


lunes, 8 de junio de 2020

Vino recomendado por menos de 10€ DOMINIO DE FONTANA ROBLE 2018, (VINO DE FINCA)





                               DOMINIO DE FONTANA ROBLE 2018, (VINO DE FINCA)

Tipo de Vino: Vino Tinto
Bodega: Bodegas Fontana
Regiones: D.O. Uclés
Variedad de Uva: 20% Syrah, 80% Tempranillo
Enólogo: Tomás Fernando Buendía García
Bodeguero: Familia Cantarero
Tipo de barrica: Barricas de roble americano 
Tipo de botella: Troncocónica
Permanencia en Barrica: De 4 a 6 meses
Capacidad (cl): 75
Servicio: Degustar a una temperatura entre 14 y 16 ºC
Graduación (% vol.): 14.00
Dominio de Fontana Roble 2018 es una de las creaciones tintas más jóvenes de Bodegas Fontana, firma asentada en el término conquense de Fuente de Pedro Naharro, propiedad de la familia Cantarero. La singularidad de Finca Fontana, origen de este coupagede tempranillo y syrah, queda reflejada en un vino de estilo moderno, fresco y accesible, presto para agradar. 


La práctica de una agricultura sostenible, libre de insecticidas y químicos, y una elaboración cuidada y precisa, basada en vinificaciones por separado de cada variedad, marcan la personalidad de Dominio de Fontana Roble 2018, tinto que, tras su ensamblaje final, envejeció de 4 a 6 meses en barricas de roble americano. Disfrútalo especialmente en el aperitivo con quesos curados y como acompañante de guisos tradicionales y platos de carne, como chuletillas de cordero.

NOTAS DE CATA

A la vista presenta un intenso color rubí.

En nariz se muestra expresivo con una combinación de aromas a frutos rojos propios de la tempranillo y un toque de pimienta aportado por la syrah.

Boca compleja en la que destacan elegantes notas especiadas de clavo y vainilla. Final largo, fresco y concentrado.

Mas información:

Calle de O’Donnell, 18, 1ºG 
28009 Madrid — España
+34 915 783 197
hola@peninsula.wine
https://peninsula.wine/es/
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