Sobre Mi

DESPENSA DEL SUMILLER


Este blog es el fruto de muchos años de dedicación a mi gran pasión, el vino y la gastronomía. Tanto mi formación inicial como mi trayectoria profesional han estado centradas en otros ámbitos, pero desde hace años estoy embarcado en una formación más profunda y constante del emocionante mundo de la Sumilleria y la gastronomía.


Mi gran interés por la formación unido a la lectura para aprender a analizar todo lo relacionado con la Sumilleria, me llevan a entender que características marcan la diferencia de cada producto que cato. Todo esto unido a mis conocimientos con la fonación de Sumiller profesional unido a un Master en viticultura y enología por la cámara de comercio de Malaga, Experto universitario en gestión y difusión del patrimonio entorno al vino, por la Universidad de Malaga y Nivel 2 Wine & Spirit Education Trust, ademas de que Actualmente estoy estudiando la cualificación de nivel 3, título indispensable y obligatorio para continuar estudiando en la misma organización y acceder al Master of Wine.

Todo esto me ha motivado a realizar viajes enológicos para conocer prestigiosos viñedos de Europa y grandes zonas enológicas, tanto históricas como emergentes, que elaboran aquellos vinos que más me han emocionado. En concreto, mi pasión por los grandes vinos históricos me ha llevado a ser Formador Homologado del Marco de Jerez, Formador homologado en Cava, Tecnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles,


domingo, 26 de abril de 2009

Vino Recomendado




Os recomiendo este vino.

Vino de la Tierra de Castilla.

DEHESA DEL CARRIZAL MV (Multivariedades) 2004

Vino de la variedad ( Syrah, Merlot, Tempramillo y mayoritariamente Cabernet Sauvignon). De gran complejidad en nariz con intenso aroma frutal (moras,frambuesa y bayas), finos tostados del roble y toques especiados y minerales.
Carnoso, vivo, goloso por su caracter frutal y con ligera astringencia de la madera. A destacar su gran equilibrio y su final complejo y aromatico, largo y persistente.

Meridajes.

Ideal para acompañar con Cordero al Horno o Chivo y también con setas y Hongos.

Precio aproximado .......................10,50 €
Puntuaccion de 0 a 10....................................8

www.dehesadelcarrizal.com
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