Sobre Mi

DESPENSA DEL SUMILLER


Este blog es el fruto de muchos años de dedicación a mi gran pasión, el vino y la gastronomía. Tanto mi formación inicial como mi trayectoria profesional han estado centradas en otros ámbitos, pero desde hace años estoy embarcado en una formación más profunda y constante del emocionante mundo de la Sumilleria y la gastronomía.


Mi gran interés por la formación unido a la lectura para aprender a analizar todo lo relacionado con la Sumilleria, me llevan a entender que características marcan la diferencia de cada producto que cato. Todo esto unido a mis conocimientos con la fonación de Sumiller profesional unido a un Master en viticultura y enología por la cámara de comercio de Malaga, Experto universitario en gestión y difusión del patrimonio entorno al vino, por la Universidad de Malaga y Nivel 2 Wine & Spirit Education Trust, ademas de que Actualmente estoy estudiando la cualificación de nivel 3, título indispensable y obligatorio para continuar estudiando en la misma organización y acceder al Master of Wine.

Todo esto me ha motivado a realizar viajes enológicos para conocer prestigiosos viñedos de Europa y grandes zonas enológicas, tanto históricas como emergentes, que elaboran aquellos vinos que más me han emocionado. En concreto, mi pasión por los grandes vinos históricos me ha llevado a ser Formador Homologado del Marco de Jerez, Formador homologado en Cava, Tecnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles,


jueves, 15 de noviembre de 2012

Crece l consumo de vino en el hogar, pero cae su facturación.


El consumo de vino en los hogares ha subido un 2,9 % en los nueve primeros meses del año, mientras que la facturación ha caído un 1,5 %, según ha informado el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv). En un comunicado, la OeMv ha precisado que los datos del panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente para el canal alimentación muestran que los hogares españoles han consumido en este periodo más 303 millones de litros...
La facturación, por su parte, cae en dicho periodo hasta situarse en los 653,8 millones de euros, con un reducción del 4,2 % del precio medio de 2,16 euros por litro.Por su parte, ha definido el mes de septiembre como negativo, porque ha caído el consumo un 5,1 % en volumen y un 7,4 % en valor.
Por productos, durante los nueve primeros meses del año son los vinos tranquilos sin denominación de origen (DOP) los que más crecen en volumen, un 6,1% hasta los 172,8 millones de litros.La subida en valor es del 5,4%, con una ligera caída del 0,7 % en el precio medio, que se situó en los 1,09 euros por litro, han indicado las mismas fuentes.
En lo que se refiere al consumo de cava, la OeMv ha señalado que "un buen mes de septiembre", con una subida del consumo del 9,5 %, hace que el acumulado del año sea positivo, con un incremento del 1,4 %, hasta alcanzar los 14,7 millones de litros consumidos.No obstante, "la fuerte caída de precios" redujo la facturación de este producto un 10,6 %.
Este año, según ha destacado, sigue siendo bueno para las sangrías y tintos de verano, cuyo consumo ha aumentado un 8,5 % en volumen y un 15,1 % en valor, hasta los 49,8 millones de litros y los 37,4 millones de euros respectivamente.
Los vinos de aguja y los vinos de licor han experimentado crecimientos del 2,1 % en volumen y del 5,2 % en valor.Al analizar los datos interanuales, desde octubre 2011 a septiembre de 2012, la OeMV ha advertido una tendencia a la baja del consumo, tanto en volumen como en valor, con cifras ya negativas en los dos últimos meses.

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