El ron, ha dejado de ser exclusivo para las celebraciones y ahora se sitúa junto a exquisitos platos de la gastronomía internacional. No hay límites para el maridaje.Esta bebida siempre suele estar asociada con el ambiente de las discotecas y de las fiestas, incluso en muchas ocasiones se convierte en la excusa perfecta para reunirse con los amigos a tomarse unos tragos. Esta tradición, muy arraigada, le ha otorgado el título de trago para alcanzar rápidamente el éxtasis etílico, debido a su alto grado de alcohol y precio asequible...
No obstante, la concepción de este néctar ha ido cambiando con los años. El Ron se ha refinado y ha hecho riguroso el proceso de producción. Ahora el cultivo de la caña de azúcar es más exigente, se escogen las tierras fértiles y se muelen las plantas mejor conservadas. Durante la fermentación, técnica en la cual el sumo de la caña se convierte en alcohol, se sustituyó la melaza por la miel virgen para otorgarle un sabor más suave. Asimismo, en la destilación han invertido un mayor presupuesto para tecnificar sus máquinas y para el añejamiento se usan barricas de roble en donde previamente se han madurado vinos y whiskies para concederle a cada trago un sabor y cuerpo único.
Esta transformación de su proceso ha logrado posicionarlo como una bebida de lujo que comparte la misma categoría de los más finos whiskies, coñac, vinos y champañas del mundo.
Un compañero perfecto del menú
Combinar el ron con las comidas no es tan complicado como parece. Los franceses fueron los primeros en hacer los maridajes primero con postres que contenía vainilla para contrastar los dos sabores y luego se arriesgaron más mezclándolo con entradas que contengan paté o queso azul, carnes, pescados, mariscos, risottos, y por supuesto, con postres que contengan chocolate etc.
No hay comentarios:
Publicar un comentario