Sobre Mi

DESPENSA DEL SUMILLER


Este blog es el fruto de muchos años de dedicación a mi gran pasión, el vino y la gastronomía. Tanto mi formación inicial como mi trayectoria profesional han estado centradas en otros ámbitos, pero desde hace años estoy embarcado en una formación más profunda y constante del emocionante mundo de la Sumilleria y la gastronomía.


Mi gran interés por la formación unido a la lectura para aprender a analizar todo lo relacionado con la Sumilleria, me llevan a entender que características marcan la diferencia de cada producto que cato. Todo esto unido a mis conocimientos con la fonación de Sumiller profesional unido a un Master en viticultura y enología por la cámara de comercio de Malaga, Experto universitario en gestión y difusión del patrimonio entorno al vino, por la Universidad de Malaga y Nivel 2 Wine & Spirit Education Trust, ademas de que Actualmente estoy estudiando la cualificación de nivel 3, título indispensable y obligatorio para continuar estudiando en la misma organización y acceder al Master of Wine.

Todo esto me ha motivado a realizar viajes enológicos para conocer prestigiosos viñedos de Europa y grandes zonas enológicas, tanto históricas como emergentes, que elaboran aquellos vinos que más me han emocionado. En concreto, mi pasión por los grandes vinos históricos me ha llevado a ser Formador Homologado del Marco de Jerez, Formador homologado en Cava, Tecnico especialista en vinos y vinagres de Montilla-Moriles,


miércoles, 10 de noviembre de 2010

II Cata entre Fogones




El pasado viernes día 5 tuvo lugar en La Peana la "II Cata entre fogones" a petición de un grupo de clientes y amigos, donde los protagonistas fueron caldos pertenecientes a González Byass y Bodegas Lara. Entre otras se descorcharon algunas botellas de Viñas del Vero, Gewurztraminer, La Miranda de Secastilla y Anta 10, siendo este último perteneciente a la bodega en la que el actor malagueño Antonio Banderas adquirió recientemente participaciones por valor del 50%. El maridaje estuvo compuesto por un suculento menú a base de berzas, presa ibérica con boletus y trufas, pastel de cabracho entre otros platos.
www.lapeana.com.
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