Hay muchos tipos de vinos diferentes, hoy vamos a ver qué es el vino generoso.
El generoso es un vino con determinadas características que se elabora en
España.
Los
generosos son vinos con una graduación alcohólica de entre los 15 y los 23º, y
se obtienen mediante un sistema
de crianza muy
particular.
Para
elaborar este tipo de vinos se parte de un vino pálido, ligero, muy limpio y
con una graduación alcohólica situada entre 11 y 15º. Cada vino, en
función de sus cualidades, se destinará a la producción de los diferentes tipos
de vinos generosos: fino, amontillado y oloroso.
Luego se
procede a su encabezamiento, al incremento
de su contenido alcohólico mediante la adición de alcohol
vínico.
Las botas,
recipientes realizados en madera de roble con una capacidad de 550 litros, se
llenan con cada tipo de vino base ya encabezado y se sitúan en la bodega en
función del proceso de crianza a aplicar.
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